食堂承包告訴你的食堂承包商如何保證食材新鮮。
　　眾所周知，任何食物過了保質(zhì)期都不能再被人食用，尤其是新鮮的食物如果保存不當(dāng)很容易過期。如果消費(fèi)者吃了過期食品，對(duì)他的健康不會(huì)有任何損害。那么對(duì)于食堂承包，應(yīng)該如何保證新鮮食材的保質(zhì)期呢？
　　1、嚴(yán)把食材采購關(guān)。
　　對(duì)于一般的糧食采購，可以從兩個(gè)方面來把握。一，食品的質(zhì)量，比如蔬菜，采購前要檢查是否有爛菜爛葉，新鮮程度如何，z后決定是否采購。二，食品配送的安全性。以蔬菜為例，購買前需要通過蔬菜農(nóng)藥殘留的安檢，確保蔬菜可以安全食用。
　　2.遵循先進(jìn)先出的原則。
　　購買的食材一定要按照這個(gè)原則來管理，這樣才能保證倉庫里所有的食材都在保質(zhì)期內(nèi)，這樣食材的質(zhì)量才不會(huì)出現(xiàn)問題。
　　3.不同的配料須嚴(yán)格按照相應(yīng)的儲(chǔ)存方法保存。
　　因?yàn)椴煌N類的食材保質(zhì)期不同，保存環(huán)境也不同，所以一定要有針對(duì)性的存放不同的食材。以葉類蔬菜為例，儲(chǔ)存時(shí)需要注意保水，但不能直接冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)使讓葉蔬菜變黃，容易腐爛。所以，你可以在蔬菜上噴水，用食物紙包好，放在冷凍室的保鮮室里，直立的根部朝下。這樣既能有效保存蔬菜的水分，又能避免蔬菜葉子腐爛，在保證蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)延長了儲(chǔ)存時(shí)間。
　　食材配送可以保證所有食材新鮮及時(shí)的送達(dá)目的地，疫情期間沒有中斷。為了你的健康，我們?cè)敢庹境鰜?，用上面描述的?chǔ)存方法，保證疫情期間掙扎的每一個(gè)人都能吃到健康新鮮的食物。

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